Kofein v Kávě
Kompletní údaje o obsahu kofeinu pro všechny způsoby přípravy a hlavní značky – včetně vašeho osobního denního limitu.
✓ Poslední revize: březen 2026 · USDA
☕
Výzkumný tým MyCaffeineCalculator v oblasti zdraví
Údaje o obsahu kofeinu pocházejí z databáze USDA FoodData Central, analýz kofeinu provedených FDA a oficiálních výživových hodnot uvedených na obalech výrobků. Aktualizováno v březnu 2026.
Kolik šálků je pro vás dnes bezpečné?
Kofein podle Způsobu Přípravy
Způsob přípravy kávy má na obsah kofeinu větší vliv než odrůda kávových zrn. Zde je přehledné srovnání:
| Způsob Přípravy | Typická Porce | Řada produktů s kofeinem | Průměr za unci |
|---|---|---|---|
| Kávovar s kapkovým filtrem (domácí použití) | 237 ml | 70–140 mg | ~12 mg/oz |
| French Press | 237 ml | 80–135 mg | ~13 mg/oz |
| Pour-over | 237 ml | 90–150 mg | ~14 mg/oz |
| AeroPress | 170 gramů | 50–130 mg | ~14 mg/oz |
| Espresso (jedna dávka) | 30 ml | 47–75 mg | ~63 mg/oz |
| Espresso (dvojité) | 57 ml | 94–150 mg | ~63 mg/oz |
| Moka Pot | Tři unce | 60–130 mg | ~35 mg/oz |
| Cold Brew (hotový k pití) | 350 ml | 150–250 mg | ~16 mg/oz |
| Koncentrát pro přípravu studené kávy | 60 ml (zředěného) | 100–200 mg | se liší |
| Rozpuštěná Káva | 237 ml | 30–90 mg | ~8 mg/oz |
| Bez kofeinu (přes filtr) | 237 ml | 2–15 mg | ~2 mg/oz |
Proč je studená káva silnější než horká: Při přípravě studené kávy se používá 2–3krát vyšší poměr kávy k vodě než při přípravě překapávané kávy a louhování trvá 12–24 hodin namísto několika minut. Tím se z každé unce extrahuje výrazně více kofeinu. 12oz studená káva z kavárny obvykle obsahuje 150–250 mg kofeinu, což je o 60–160 % více než u standardní 8oz překapávané kávy.
Kofein podle Hlavních Značek Kávy
Starbucks
| Pití | Plechovka (340 g) | Velký (16 oz) | Venti (20 oz) |
|---|---|---|---|
| Pike Place Roast (vařené) | 235 mg | 310 mg | 410 mg |
| Blonde Roast (připravená) | 270 mg | 360 mg | 475 mg |
| Studený Nápoj | 155 mg | 205 mg | 310 mg |
| Nitro Cold Brew | 215 mg | 280 mg | — |
| Latte (horké nebo ledové) | 75 mg | 150 mg | 150 mg |
| Cappuccino | 75 mg | 150 mg | 150 mg |
| Američan | 150 mg | 225 mg | 300 mg |
| Flat White | 130 mg | 195 mg | — |
| Frappuccino (na bázi kávy) | 65 mg | 95 mg | 125 mg |
| Chai Latte | 70 mg | 95 mg | 120 mg |
| Matcha Latte | 55 mg | 80 mg | 110 mg |
Starbucks Venti Blonde Roast (475 mg) v jediném nápoji překračuje denní doporučenou dávku 400 mg stanovenou FDA pro většinu dospělých. Jedná se o nejkofeinovější produkt, který si zákazníci v jakémkoli významném řetězci kaváren běžně objednávají. Celkový bezpečný denní limit pro osobu vážící 54 kg činí přibližně 336 mg – tento nápoj sám o sobě tento limit překračuje o 41 %.
Dunkin'
| Pití | Malý | Střední | Velký |
|---|---|---|---|
| Čerstvě uvařená káva Dunkin' | 150 mg (10 oz) | 210 mg (14 oz) | 300 mg (20 oz) |
| Dunkin' Cold Brew | 174 mg | 260 mg | 347 mg |
| Dunkin' Espresso (jedna porce) | 75 mg na dávku | ||
| Káva McCafé od McDonald's | 109 mg (340 g) | 145 mg (450 g) | 180 mg (21 oz) |
| Čerstvě uvařená káva Tim Hortons | 140 mg (10 oz) | 205 mg (14 oz) | 270 mg (20 oz) |
| Káva Peet's z překapávače | ~200 mg (340 g) | ~267 mg (450 g) | — |
Silná Pražená vs. Slabá Pražená: Která Obsahuje Více Kofeinu?
Toto je jeden z nejrozšířenějších mýtů o kávě. Stručná odpověď: lehce pražená káva obsahuje o něco více kofeinu — v praxi je však ten rozdíl zanedbatelný.
Při pražení se spálí malé množství kofeinu. Světle pražená zrna obsahují o něco více kofeinu než stejná zrna po tmavém pražení. Tmavě pražená zrna se však během pražení zvětší a ztratí na hustotě. Pokud kávu odměřujete podle hmotnosti (jak to dělají profesionálové), má světle pražená káva o něco více kofeinu. Pokud ji odměřujete lžičkami (jak to dělá většina domácích milovníků kávy), může mít tmavě pražená káva o něco více kofeinu, protože zrna s nižší hustotou pojmou více miligramů na jednu lžičku.
Praktický rozdíl je minimální – u stejného druhu kávových zrn se liší podle stupně pražení zhruba o 5–10 %. Mnohem větší vliv na extrakci kofeinu mají způsob přípravy, teplota vody, velikost mletí a doba louhování.
Příklad Starbucks Blonde versus Pike Place: Starbucks Blonde je lehce pražená káva, Pike Place je středně pražená. Grande Blonde obsahuje 360 mg; Grande Pike Place obsahuje 310 mg – rozdíl činí 16 %. Tento rozdíl však vyplývá především z toho, že Starbucks používá ve směsi Blonde o něco více kávy, a ne pouze z odlišného stupně pražení.
Kolik kávy je už příliš?
Doporučená denní dávka 400 mg stanovená FDA odpovídá u průměrného dospělého člověku zhruba 4–5 standardním šálkům překapávané kávy o objemu 8 oz. Odpověď na otázku „kolik šálků“ se však výrazně liší podle druhu nápoje:
| Pití | Šálky, které splňují limit FDA 400 mg |
|---|---|
| Rozpuštěná káva (227 g) | ~6–7 šálků |
| Běžná překapávaná káva (240 ml, 95 mg) | Cca 4 šálky |
| Dávky espressa | ~6 dávek |
| Studený nápoj (350 ml) | ~2 šálky |
| Starbucks Grande Pike Place | 1,3 nápoje |
| Starbucks Venti Blonde Roast | 0,8 skleničky (jedna už je pryč) |
Často Kladené Otázky
Kolik kofeinu obsahuje šálek kávy?
Standardní šálek překapávané kávy o objemu 8 oz obsahuje v průměru přibližně 95 mg kofeinu, přičemž množství se pohybuje v rozmezí 70–140 mg v závislosti na druhu zrn, stupni mletí a době přípravy. Espresso obsahuje 63 mg kofeinu na jednu porci o objemu 1 oz. Cold brew obsahuje 150–250 mg kofeinu na porci o objemu 12 oz. U instantní kávy je obsah kofeinu nižší, a to 30–90 mg na šálek.
Obsahuje tmavě pražená káva více kofeinu než světle pražená?
Spíše o něco méně, ne více. Při pražení se spálí malé množství kofeinu, takže u světlého pražení se ho zachová o něco více. Rozdíl činí zhruba 5–10 % a v praxi je v podstatě zanedbatelný. Na konečný obsah kofeinu má mnohem větší vliv způsob přípravy, teplota vody a množství použité kávy než stupeň pražení.
Kolik šálků kávy mohu vypít denně?
U průměrného zdravého dospělého člověka se 4–5 standardních šálků překapávané kávy o objemu 8 oz (celkem 380–475 mg) blíží doporučené dávce 400 mg stanovené FDA. Pro výpočet limitu odpovídajícího vaší hmotnosti použijte kalkulačku v horní části této stránky. Těhotné ženy by se měly omezit na 2 šálky; teenageři maximálně na 1 malý šálek.
Je studená káva silnější než běžná káva?
Ano, a to výrazně. Při přípravě cold brew se používá 2–3× více mleté kávy než při přípravě překapávané kávy a louhování trvá 12–24 hodin, čímž se z každé unce extrahuje mnohem více kofeinu. 12oz cold brew z kavárny obvykle obsahuje 150–250 mg kofeinu – až o 160 % více než standardní 8oz překapávaná káva. Pokud sledujete příjem kofeinu, počítejte s tím, že cold brew odpovídá zhruba 2 šálkům běžné kávy.
Kolik kofeinu obsahuje káva bez kofeinu?
Káva bez kofeinu není zcela bez kofeinu. Většina bezkofeinových káv obsahuje 2–15 mg kofeinu na šálek o objemu 240 ml, přičemž průměr se pohybuje kolem 7 mg. Pro většinu lidí je to zanedbatelné množství, ale osoby s vysokou citlivostí na kofein nebo s pomalým metabolismem mohou pocítit i tak malé množství. Metody odstraňování kofeinu Swiss Water Process a CO2 obecně zanechávají méně zbytkového kofeinu než metody využívající rozpouštědla.
Související Nástroje
Zdroje: USDA FoodData Central · Pokyny FDA týkající se kofeinu · Oficiální výživové tabulky Starbucks, Dunkin' a McDonald's · Poslední revize: březen 2026