Caffeine in Coffee – Every Brew Method & Brand Compared (2026)Il mioCaffeinaCalcolatriceGratuito · Dati 2026
La caffeina nel caffè
Dati completi sulla caffeina per ogni metodo di preparazione e per le principali marche, oltre al tuo limite giornaliero personalizzato.
✓ Ultimo aggiornamento: marzo 2026 · USDA
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Il team di ricerca sanitaria di MyCaffeineCalculator
I dati relativi alla caffeina provengono dal FoodData Central dell'USDA, dalle analisi della FDA sulla caffeina e dalle tabelle nutrizionali ufficiali dei marchi. Aggiornato a marzo 2026.
Quante tazze puoi bere oggi senza rischi?
Caffeina in base al metodo di preparazione
Il metodo di preparazione del caffè influisce sulla caffeina più della varietà di chicchi. Ecco un confronto esaustivo:
Metodo di preparazione
Porzione Tipica
Gamma Caffeina
Media per oncia
Filtro a goccia (per uso domestico)
8 once
70–140 mg
~12 mg/oz
Caffettiera a stantuffo
8 once
80–135 mg
~13 mg/oz
Pour-over
8 once
90–150 mg
~14 mg/oz
AeroPress
170 grammi
50–130 mg
~14 mg/oz
Espresso (monodose)
1 oz
47–75 mg
~63 mg/oz
Espresso (double / doppio)
2 once
94–150 mg
~63 mg/oz
Moka Pot
85 grammi
60–130 mg
~35 mg/oz
Cold Brew (pronto da bere)
12 once
150–250 mg
~16 mg/oz
Concentrato per caffè freddo
60 ml (diluito)
100–200 mg
varia
Caffè Solubile
8 once
30–90 mg
Circa 8 mg/oz
Decaffeinato (filtrato)
8 once
2–15 mg
~2 mg/oz
Perché il caffè freddo è più forte del caffè caldo: Il cold brew prevede un rapporto caffè-acqua 2-3 volte superiore rispetto alla preparazione con filtro e un tempo di infusione di 12-24 ore anziché pochi minuti. In questo modo si ottiene una quantità di caffeina per 30 ml notevolmente superiore. Un cold brew da 350 ml servito in un bar contiene in genere 150-250 mg di caffeina, ovvero il 60-160% in più rispetto a un caffè con filtro standard da 240 ml.
Caffeina secondo i principali marchi di caffè
Starbucks
Bere
Lattina (340 g)
Grande (473 ml)
Venti (20oz)
Pike Place Roast (preparata)
235 mg
310 mg
410 mg
Tostatura Blonde (preparata)
270 mg
360 mg
475 mg
Caffè Freddo
155 mg
205 mg
310 mg
Nitro Cold Brew
215 mg
280 mg
—
Latte (caldo o freddo)
75 mg
150 mg
150 mg
Cappuccino
75 mg
150 mg
150 mg
Americano
150 mg
225 mg
300 mg
Flat White
130 mg
195 mg
—
Frappuccino (a base di caffè)
65 mg
95 mg
125 mg
Chai Latte
70 mg
95 mg
120 mg
Matcha Latte
55 mg
80 mg
110 mg
Starbucks Venti Blonde Roast (475 mg) supera la dose giornaliera raccomandata dalla FDA di 400 mg in una sola bevanda per la maggior parte degli adulti. È la bevanda più ricca di caffeina tra quelle ordinate abitualmente in qualsiasi grande catena di caffetterie. Il limite giornaliero di sicurezza per una persona di 54 kg è di circa 336 mg: questa bevanda da sola fa superare tale limite del 41%.
Dunkin'
Bere
Piccolo
Medio
Grande
Caffè Filtrato Dunkin'
150 mg (10 oz)
210 mg (400 g)
300 mg (20 oz)
Dunkin' Cold Brew
174 mg
260 mg
347 mg
Dunkin' Espresso (monodose)
75 mg per shot
Caffè McCafé di McDonald's
109 mg (340 g)
145 mg (450 g)
180 mg (21 oz)
Caffè Filtrato Tim Hortons
140 mg (10 oz)
205 mg (400 g)
270 mg (567 g)
Caffè Filtro Peet's
Circa 200 mg (340 g)
Circa 267 mg (450 g)
—
Tostatura Scura vs Tostatura Chiara: Quale Contiene Più Caffeina?
Questo è uno dei miti più diffusi sul caffè. La risposta in breve: la tostatura leggera contiene una quantità leggermente superiore di caffeina — ma nella pratica la differenza è minima.
La tostatura fa perdere una piccola quantità di caffeina. Un chicco tostato chiaro contiene una quantità leggermente superiore di caffeina rispetto allo stesso chicco dopo una tostatura scura. Tuttavia, i chicchi tostati scuri si espandono e perdono densità durante la tostatura. Se si misura il caffè in base al peso (come fanno i professionisti), la tostatura chiara contiene una quantità leggermente superiore di caffeina. Se invece si misura in cucchiai (come fa la maggior parte di chi prepara il caffè in casa), la tostatura scura potrebbe contenerne leggermente di più, poiché i chicchi a densità inferiore ne concentrano una quantità maggiore per cucchiaio.
La differenza pratica è minima: circa il 5-10% tra i diversi livelli di tostatura dello stesso chicco. Molto più rilevanti sono il metodo di preparazione, la temperatura dell'acqua, la grana della macinatura e il tempo di infusione, fattori che incidono molto di più sull'estrazione della caffeina rispetto al livello di tostatura.
L'esempio Di Starbucks blonde Contro Pike place: Starbucks Blonde è una miscela a tostatura leggera, mentre Pike Place è a tostatura media. Un Grande Blonde contiene 360 mg di caffeina, mentre un Grande Pike Place ne contiene 310 mg: una differenza del 16%. Tuttavia, questa differenza deriva principalmente dal fatto che Starbucks utilizza una quantità leggermente superiore di caffè nella miscela Blonde, e non esclusivamente dal grado di tostatura.
Quanto caffè è troppo?
La raccomandazione della FDA di 400 mg al giorno corrisponde all'incirca a 4-5 tazze standard da 240 ml di caffè filtro per un adulto medio. Tuttavia, la risposta alla domanda "quante tazze" varia notevolmente a seconda del tipo di bevanda:
Bere
Bicchieri che rispettano il limite di 400 mg fissato dalla FDA
Caffè solubile (227 g)
Circa 6–7 tazze
Caffè americano standard (240 ml, 95 mg)
Circa 4 tazze
Espresso shots
Circa 6 bicchierini
Caffè freddo (350 ml)
Circa 2 tazze
Starbucks Grande Pike Place
1,3 bevande
Starbucks Venti Blonde Roast
0,8 drink (uno è già andato)
Domande frequenti
Quanta caffeina c'è in una tazza di caffè?
Una tazza standard da 240 ml di caffè preparato con il metodo a goccia contiene in media circa 95 mg di caffeina, con un intervallo compreso tra 70 e 140 mg a seconda del tipo di chicchi, della macinatura e del tempo di preparazione. L'espresso contiene 63 mg per dose da 30 ml. Il caffè freddo contiene tra i 150 e i 250 mg per porzione da 360 ml. Il caffè solubile ha un contenuto inferiore, compreso tra 30 e 90 mg per tazza.
La tostatura scura contiene più caffeina rispetto a quella chiara?
Leggermente meno, non di più. La tostatura elimina una piccola quantità di caffeina, quindi una tostatura leggera ne conserva una quantità leggermente superiore. La differenza è di circa il 5–10% ed è praticamente irrilevante. Il metodo di preparazione, la temperatura dell'acqua e la quantità di caffè utilizzata influiscono molto di più sul contenuto finale di caffeina rispetto al grado di tostatura.
Quanti caffè posso bere al giorno?
Per un adulto medio in buona salute, 4-5 tazze standard da 240 ml di caffè filtro (380-475 mg in totale) si avvicinano al limite di 400 mg raccomandato dalla FDA. Utilizza il calcolatore nella parte superiore di questa pagina per conoscere il limite specifico in base al tuo peso. Le donne in gravidanza dovrebbero limitarsi a 2 tazze; gli adolescenti a una tazza piccola al massimo.
Il caffè freddo è più forte del caffè normale?
Sì, in modo significativo. Il cold brew utilizza una quantità di caffè macinato 2-3 volte superiore rispetto alla preparazione con filtro e rimane in infusione per 12-24 ore, estraendo una quantità di caffeina molto maggiore per ogni 30 ml. Un cold brew da 350 ml servito in un bar contiene in genere 150-250 mg di caffeina, ovvero fino al 160% in più rispetto a un caffè con filtro standard da 240 ml. Quando si tiene traccia dell'assunzione di caffeina, è bene considerare un cold brew come l'equivalente di circa 2 tazze di caffè normale.
Quanta caffeina c'è nel caffè decaffeinato?
Il caffè decaffeinato non è completamente privo di caffeina. La maggior parte dei caffè decaffeinati contiene da 2 a 15 mg per tazza da 240 ml, con una media di circa 7 mg. Si tratta di una quantità trascurabile per la maggior parte delle persone, ma chi è particolarmente sensibile alla caffeina o ha un metabolismo lento potrebbe avvertirne gli effetti anche in dosi minime. I metodi di decaffeinizzazione Swiss Water Process e CO₂ lasciano generalmente meno caffeina residua rispetto ai metodi a base di solventi.
Fonti: USDA FoodData Central · Linee guida della FDA sulla caffeina · Tabelle nutrizionali ufficiali di Starbucks, Dunkin' e McDonald's · Ultimo aggiornamento: marzo 2026
