Koffein i Te
En jämförelse av alla tesorter – från matcha med hög koffeinhalt till helt koffeinfria örtteer.
Koffein efter tesort
| Tetyp | Portion (227 g) | Koffeinsortiment | Genomsnitt | vs Kaffe (95 mg) |
|---|---|---|---|---|
| Matcha (1 tsk pulver) | 225 g | 60–80 mg | 70 mg | 74 % kaffe |
| Svart Te | 225 g | 40–70 mg | 47 mg | 49% |
| Oolongte | 225 g | 30–55 mg | 38 mg | 40% |
| Pu-erh-te | 225 g | 30–70 mg | 50 mg | 53% |
| Grönt Te | 225 g | 20–45 mg | 28 mg | 29% |
| Vitt Te | 225 g | 15–30 mg | 20 mg | 21% |
| Yerba Maté | 225 g | 50–90 mg | 65 mg | 68% |
| Chai Latte (Starbucks Grande) | 450 g | 70–100 mg | 95 mg | ~1 kopp kaffe |
| Kamomill (ört) | 225 g | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Pepparmynta (ört) | 225 g | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Rooibos (rödbuske) | 225 g | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Ingefärste (örtte) | 225 g | 0 mg | 0 mg | 0% |
Faktorer som påverkar koffeinhalten i te
Till skillnad från kaffe varierar koffeinhalten i te kraftigt beroende på hur det tillagas:
Dragningstid
Det mesta av koffeinet extraheras under de första två minuterna av bryggningen. Ett svart te som bryggs i 1 minut innehåller cirka 20–30 mg; samma te som bryggs i 5 minuter kan innehålla upp till 60–70 mg. Om du vill ha ett te med lägre koffeinhalt, men ändå vill behålla smaken, bör du brygga det i 1–2 minuter och ta upp tepåsen direkt.
Vattentemperatur
Varmare vatten extraherar koffein mer effektivt. Grönt te som bryggs vid 70 °C (158 °F) innehåller mindre koffein än samma te som bryggs vid 95 °C (203 °F). Detta är en av anledningarna till att traditionellt bryggt japanskt grönt te innehåller mindre koffein än maskinbryggt te.
Tepåsar kontra löst te
Tepåsar innehåller vanligtvis mindre, finare tepartiklar (så kallade ”dust” och ”fannings”) som har större yta och avger koffein snabbare än hela lösa teblad. Samma vikt av te ger mer koffein i en tepåse än i en tekanna för löste.