La cafeína en el chocolate
El chocolate negro contiene cafeína. Descubre exactamente cuánta y si tu hábito de consumir chocolate te está haciendo superar tu límite diario.
✓ Última revisión: marzo de 2026 · Datos del USDA
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Equipo de investigación en salud de MyCaffeineCalculator
Datos procedentes de FoodData Central del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y de estudios publicados sobre la composición del cacao. Revisado en marzo de 2026.
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La cafeína en cada tipo de chocolate
La cafeína del chocolate proviene de los sólidos de cacao: cuanto mayor es el porcentaje de cacao, más cafeína contiene. El chocolate blanco no contiene nada de cafeína, ya que no tiene sólidos de cacao, sino solo manteca de cacao.
| Productos de chocolate / cacao | En servicio | Cafeína | Teobromina* |
|---|---|---|---|
| Pepitas de cacao (crudas) | Una onza (28 g) | Treinta y cinco miligramos | ~900 mg |
| Cacao en polvo (sin azúcar) | 2 cucharadas (10 g) | Cuarenta y cinco miligramos | ~350 mg |
| Chocolate negro al 85 % | Una onza (28 g) | Treinta miligramos | ~450 mg |
| Chocolate negro 70-75 % | Una onza (28 g) | Veintitrés miligramos | Aproximadamente 360 mg |
| Chocolate negro 60-69 % | Una onza (28 g) | Doce miligramos | ~260 mg |
| Chocolate con leche | Una onza (28 g) | Seis miligramos | ~75 mg |
| Chocolate blanco | Una onza (28 g) | Cero miligramos | Cero miligramos |
| Chocolate caliente (preparado con chocolate en polvo) | Taza de 230 ml | De cinco a diez miligramos | ~150 mg |
| Chocolate caliente grande de Starbucks | 16 onzas | Veinticinco miligramos | ~200 mg |
| Helado de chocolate | ½ taza | Aproximadamente 10 mg | Aproximadamente 80 mg |
| Leche con chocolate (industrial) | 8 onzas | De tres a cinco miligramos | ~45 mg |
| Barrita proteica de chocolate (promedio) | Una barra | De cinco a quince miligramos | ~100 mg |
| Granos de café espresso recubiertos de chocolate | Una mujer | ~2–3 mg | ~15 mg |
*La teobromina es un estimulante suave relacionado con la cafeína que se encuentra en el cacao. Tiene una vida media más larga que la cafeína (entre 6 y 10 horas) y contribuye a los efectos estimulantes del chocolate, especialmente en dosis elevadas.
El factor teobromina: Los efectos estimulantes del chocolate no se deben únicamente a la cafeína. La teobromina —un compuesto relacionado con la xantina— está presente en cantidades mucho mayores que la cafeína en el chocolate negro y tiene sus propios efectos estimulantes y cardiovasculares, aunque más suaves. Dos onzas de chocolate negro al 85 % aportan unos 900 mg de teobromina, además de 60 mg de cafeína. Esta combinación es la razón por la que algunas personas encuentran el chocolate negro más estimulante de lo que cabría esperar solo por su contenido en cafeína.
¿El chocolate cuenta para el límite de cafeína?
Sí, pero para la mayoría de las personas las cantidades son tan pequeñas que solo importan cuando se acumulan. Una tableta estándar de chocolate negro de 42 g (70 %) aporta unos 34 mg. Eso equivale a un tercio de una taza de café. Por sí sola, es poco probable que haga que alguien supere su límite. Las situaciones en las que sí importa:
| Escenario | Cafeína Total | Riesgo |
|---|---|---|
| 2 cafés (190 mg) 56 g de chocolate negro al 85 % (60 mg) | Doscientos cincuenta miligramos | De bajo a moderado para la mayoría de los adultos |
| 4 cafés (380 mg) 56 g de chocolate negro (46 mg) | Cuatrocientos veintiséis miligramos | Supera el límite de 400 mg establecido por la FDA |
| 3 tazas de chocolate caliente en polvo (75 mg) 2 cafés (190 mg) | 265 mg | Supera el límite recomendado durante el embarazo de 200 mg |
| Adolescente: 1 Red Bull (80 mg) 56 g de chocolate con leche (12 mg) refresco de cola (34 mg) | Ciento veintiséis miligramos | Más de 100 mg: límite para adolescentes |
| Persona que sufre ansiedad: 56 g de chocolate negro al 70 % (46 mg) té verde (28 mg) | Setenta y cuatro miligramos | Recomendación para la ansiedad: hasta 100 mg |
Nota sobre el embarazo: El chocolate cuenta para el límite de 200 mg al día durante el embarazo. Un día con 1 café mediano (150 mg) y 30 g de chocolate negro (23 mg) = 173 mg: ya casi se alcanza el límite. Si añades un chocolate caliente de Starbucks (25 mg), llegas al límite máximo. Las mujeres embarazadas que consumen chocolate con regularidad deben incluirlo en su control de la cafeína.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta cafeína contiene el chocolate negro?
El chocolate negro contiene aproximadamente entre 12 y 30 mg de cafeína por cada porción de 28 g, dependiendo del porcentaje de cacao. Una tableta de chocolate negro al 70 % contiene unos 23 mg por cada 28 g. Una tableta al 85 % contiene unos 30 mg por cada 28 g. Una tableta estándar de chocolate negro de 42 g contiene aproximadamente entre 35 y 45 mg de cafeína en total.
¿El chocolate blanco contiene cafeína?
No. El chocolate blanco no contiene cafeína, ya que se elabora con manteca de cacao (la grasa extraída del cacao) sin sólidos de cacao. La cafeína solo se encuentra en los sólidos de cacao. El chocolate blanco tampoco contiene teobromina por la misma razón.
¿El chocolate te mantiene despierto?
En raciones habituales (entre 28 y 56 g de chocolate negro), el contenido de cafeína (entre 23 y 46 mg) es relativamente bajo y es poco probable que perturbe el sueño de la mayoría de las personas, a menos que se consuma justo antes de acostarse. Sin embargo, la combinación de cafeína y teobromina —cuya vida media es de entre 6 y 10 horas— hace que una gran cantidad de chocolate con alto contenido en cacao consumida por la noche pueda contribuir a perturbar el sueño, especialmente en personas sensibles.
¿Qué tiene más cafeína: el café o el chocolate?
El café es mucho más fuerte. Una taza de 240 ml de café recién hecho (95 mg) contiene aproximadamente cuatro veces más cafeína que 30 g de chocolate negro (23 mg). Habría que comer unos 120 g de chocolate negro al 70 % para igualar el contenido de cafeína de una taza de café. El chocolate es una fuente de cafeína importante, pero menor en comparación con el café.
Herramientas Relacionadas
Fuentes: USDA FoodData Central · Asociación de Fabricantes de Chocolate · Bruinsma K